Az ősz egyik vitaminban és ásványi anyagokban leggazdagabb termése a dió.Található benne Kalcium, Vas, Magnézium, Foszfor, Kálium, Nátrium, Cink, Réz, Mangán, Szelén. Vitaminok közül pedig A-, C-, K-, E-, B6-vitaminok, Folsav és még sok más.
A szilva remek ásványi anyag-forrás az őszi hónapokra, mert gazdag káliumban, vasban és magnéziumban, vitamintartalma azonban nem jelentős, csak B2- és C-vitamint található benne.
Diós szilvalekvár
Az érett (de nem túlérett) szilvákat alaposan mossuk meg és magozzuk ki. A mag helyébe tegyünk egy fél, vagy egy negyed dióbelet. Két tányérnyi szilvához 1 kg eritritolra, és 200 ml víz szükséges.
Az édesítőből és a vízből készítsünk szirupot. Amikor az édesítő felolvadt, adjuk hozzá a szilvákat, majd húzzuk le az edényt a tűzről, hagyjuk állni néhány percig, majd tegyük vissza a tűzre, amíg a szirup kellő súrúságű nem lesz (a szilváknak nem kell szétfőniük).
A lekvárt tegyük tiszta befőttesüvegekbe, majd néhány percre még forró dunsztba, hogy biztos ne romoljon meg.
