Cukkini – nem telhet el nélküle nyár

A nyár slágere a cukkini, amely a tök, az uborka és a sárgadinnye rokona. Kalóriaszegény finomság, így bátran lehet fogyasztani diéta alatt is. 1 kg cukkiniben mindössze 160 kilokalória (kcal) van.

E zöldség 95%-ban vízből áll, így nagyszerűen hidratál és jól lehet vele pótolni a nyári hőségben elvesztett folyadékmennyiséget is, ráadásul káliumban nagyon gazdag.

Sajttal megbolondított cukkini-golyók

Hozzávalók – 4 főre

  • 1 közepes cukkini lereszelve (kb. 60 dkg)
  • 1 tojás
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 kávéskanál só
  • 1 csipetbors
  • 1 kávéskanál fokhagymakrém, vagy 3 gerezd fokhagyma
  • zsemlemorzsa
  • csipetnyi friss petrezselyemzöldPanírozáshoz
  • finomliszt
  • 1 tojás
  • zsemlemorzsa

Elkészítése

A héjas cukkini belsejét kivágjuk (ha nagyok a magok benne) és sajtreszelőn lereszeljük, majd sózzuk és állni hagyjuk kb. 20 percet.

Ezután a cukkinit kinyomkodjuk, összekeverjük a tojással, a reszelt sajttal. Borssal, fokhagymakrémmel, vagy a zúzott fokhagymával ízesítjük, hozzákeverjük a zsemlemorzsát, és jól összedolgozzuk.

Végezetül golyókat formázunk belőle.

Hagyományos módon panírozzuk: lisztbe, tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk a golyókat. Forró olajban, közepes lángon, aranybarnára sütjük és a felesleges olajat felitatjuk papírtörlővel.